Bio Schwarzkümmel 100 g (DE-ÖKO-037)

Der Echte Schwarzkümmel (Nigella sativa), oft nur Schwarzkümmel genannt, ist weder mit Kümmel noch mit Kreuzkümmel verwandt. Natürlich sind sie auch geschmacklich nicht ähnlich. Die Heimat des Schwarzkümmel ist ursprünglich Westasien, Iran und Türkei. Aber auch in Südeuropa, Indien, Pakistan und Teilen von Afrika ist er zu Hause.

Schwarzkümmel ist ein einjähriges Kraut mit einer Höhe von 15 bis 50 cm. Die Pflanze mag es warum und trocken. Ein sandiger und lockerer Boden lässt den Schwarzkümmel gut gedeihen, wie in den ausgedehnten Oasen der Arabischen Wüste.

Herkunft: Ägypten

Verwendung

Seit ca. 3000 Jahren verwendet man den Schwarzkümmel im Orient als Gewürz und zur Anregung des Stoffwechsels. Aber auch in unseren Breiten hat man die positiven Eigenschaften des Bio Schwarzkümmel erkannt. Besonders auch die des Schwarzkümmelöl, das nur kaltgepresst sein soll. Schwarzkümmel schmeckt sehr würzig und scharf und kann auch sehr gut als Pfefferersatz benutzt werden. Er ist allerdings etwas milder. Unseren Bio Schwarzkümmel können Sie gemahlen oder als ganze Körner verwenden.

Perfekt paßt Schwarzkümmel zu indischen Hülsenfrüchtegerichten, allen Currys, zu gebratenem Gemüse (z. Bsp. Kohlgerichte, Zucchini, Spinat und Gurken). Aber auch in Süßspeisen, wie den Türkischen süßen Brötchen „Acma“ kann man den Schwarzkümmel verwenden. Die kleinen schwarzen Körner können aber auch einfach über Brot, Brötchen oder Fladenbrot gestreut werden.

Für noch intensiveren Geschmack kann der Bio-Schwarzkümmel ohne Fett leicht angeröstet werden.